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  本文由新浪文化整理发布

  清徐老陈醋酿制技艺于二OO六年被列入国家级非物质文化遗产,清徐老陈醋是山西省的地方传统名产。以当地种植的红高粱为主要原料,以各种皮糠为辅料,以红心大曲为发酵剂并以曲代料,经合理配料、蒸料,采用稀醪厌氧酒化,固态醋酸人工翻醅,按需人为变温发酵,经高温熏醅、高密度淋滤、高标准陈酿而成。这种具有明显地方特色的传统手工技艺在清徐世代相传,经不断改进、完善,形成一套北方风格的高级食醋酿制技艺流程。

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  故宫北院区三面环水,与明清西郊“三山五园”相邻,向北有长城、十三陵,向南有圆明园、颐和园,未来有望形成一条重要的文化旅游线路。

  故宫博物院北院区选址、设计有何内涵?新京报记者专访了项目设计师——全国工程勘察设计大师、北京市建筑设计研究院有限公司副董事长张宇。

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